Recette de cabillaud sauce au beurre blanc, haricots verts, pommes de terre
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Cabillaud sauce au beurre blanc, haricots verts, pommes de terre
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Gourmands 1 personne
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Préparation 3 minutes
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Cuisson 18 minutes
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Difficulté Facile
Pour réaliser cette recette
Ingrédients
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30 g de beurre doux de Belleville-Sur-Vie
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1 cabillaud frais
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150 g de pommes de terre
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15 g de haricots verts
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1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
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½ échalote
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire 15 minutes, sur feu moyen.
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Pendant ce temps, préparez la sauce au beurre blanc. Épluchez puis émincez finement l’échalote.
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Dans une casserole, ajoutez une noisette de beurre et l’échalote. Faites-les revenir 2 minutes, sur feu doux.
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Ajoutez ensuite le vinaigre de vin rouge dans la casserole et laissez-le doucement s’évaporer en mélangeant.
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Ajoutez le beurre petit à petit, à feu très doux en remuant au fouet pour émulsionner la sauce. Salez, poivrez et réservez.
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Au bout des 15 minutes, ajoutez les haricots verts dans la casserole avec les pommes de terre. Remuez et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
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En parallèle, faites fondre une noisette de beurre dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez-y le cabillaud et faites-le cuire 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
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Dans une assiette, servez les pommes de terre avec les haricots verts et le cabillaud. Nappez le tout de sauce au beurre blanc, c’est prêt !
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
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