Cabillaud au beurre rouge et purée de pommes de terre et carottes
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Gourmands 2 personnes
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Préparation 40 minutes
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Cuisson 40 minutes
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Difficulté Moyen
Pour réaliser cette recette
Ingrédients
Pour le beurre rouge
- 100g de beurre demi-sel de Belleville-sur-Vie Grand Fermage
- 25cl de vin rouge
- 1 échalote
- Poivre
Pour le cabillaud et la purée de pommes de terre et carottes
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40g de beurre demi-sel de Belleville-sur-Vie Grand Fermage
250g de cabillaud
4 carottes
1 pomme de terre
1 pincée de noix de muscade en poudre
Quelques feuilles de persil plat
1 pincée de baies roses
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
Pour la sauce au beurre rouge
- Réalisez une sauce au beurre rouge en suivant notre recette.
Pour le cabillaud et la purée de pommes de terre et carottes
- Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes.
- Faites-cuire en même temps les pommes de terre, les carottes et le cabillaud à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.
- Une fois les légumes cuits, écrasez-les avec le beurre et la noix de muscade jusqu'à obtenir une purée.
- Servez dans une assiette le cabillaud, la purée et recouvrez de la sauce au beurre rouge. Parsemez de persil frais et de baies roses.
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
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