Tarte à la rhubarbe
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Gourmands 6 personnes
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Préparation 25 minutes
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Cuisson 45 minutes
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Difficulté Moyen
Pour réaliser cette recette
Ingrédients
Pour la pâte sablée
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125 g de beurre aux cristaux de sel de mer de Noirmoutier
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250 g de farine
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80 g de sucre
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1 œuf
Pour la garniture
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500 g de rhubarbe
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110 g de sucre
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2 œufs
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20 cl de crème fraîche
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1 sachet de sucre vanillé
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1 cuillère à soupe de poudre de noisette
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
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Pour la pâte, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre froid en morceaux puis sablez du bout des doigts. Incorporez l’œuf et formez une pâte homogène sans trop la travailler. Filmez et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
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Épluchez la rhubarbe si nécessaire, coupez-la en tronçons puis mélangez-la avec la moitié du sucre. Laissez dégorger 30 minutes afin qu’elle rende son eau, puis égouttez-la soigneusement pour éviter que la tarte ne soit trop humide.
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Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte, foncez un moule puis piquez le fond. Faites précuire le fond de tarte pendant 10 à 12 minutes.
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Ajoutez une fine couche de poudre de noisette sur le fond, puis disposez la rhubarbe égouttée.
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Pour l’appareil, mélangez les œufs, la crème, le reste du sucre et le sucre vanillé, puis versez sur la rhubarbe.
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Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
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