Gambas sautées à la compotée de tomates ananas et pignons grillés
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Gourmands 4 personnes
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Préparation 20 minutes
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Cuisson 12 minutes
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Difficulté Moyen
Pour réaliser cette recette
Ingrédients
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80 g de beurre bio aux cristaux de sel de mer de Noirmoutier
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20 gambas
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1 citron jaune
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3 gousses d’ail rose
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1 oignon rouge
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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4 tomates ananas mûres
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1 beau bouquet de coriandre fraîche
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100 g de pignons de pin
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Sel et poivre du moulin
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
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Décortiquez les crevettes, arrosez-les de jus de citron et réservez.
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Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle puis réservez.
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Coupez les tomates en dés. Pelez et hachez finement l’ail et l’oignon rouge.
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Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une sauteuse, puis faites revenir l’ail et l’oignon quelques minutes.
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Ajoutez les crevettes et faites-les cuire à feu vif pendant 2 minutes. Réservez au chaud.
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Dans la même sauteuse, faites compoter les tomates 4 à 5 minutes à feu doux. Ajoutez la coriandre et mélangez.
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Remettez les crevettes dans la sauteuse pour les réchauffer, parsemez de pignons grillés et servez bien chaud. Sel, poivre.
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
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