Sauce au beurre blanc
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Gourmands 4 personnes
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Préparation 10 minutes
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Cuisson 10 minutes
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Difficulté Facile
Pour réaliser cette recette
Ingrédients
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200g de beurre doux Bio Grand Fermage
2 échalotes
10cl de vin blanc sec
5cl de vinaigre d’alcool
Sel
Poivre
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
- Coupez le beurre en morceaux et réservez.
- Épluchez et émincez finement les échalotes.
- Placez les échalotes dans une casserole avec le vin blanc, le vinaigre, le sel, le poivre et 5cl d’eau et laissez réduire à feu vif.
- Ajoutez la moitié du beurre et fouettez énergiquement pour obtenir une émulsion.
- Incorporez la seconde moitié du beurre et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange jaunisse et devienne crémeux.
- Retirez le mélange du feu et passez le au chinois pour obtenir une sauce bien lisse (sans échalotes).
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
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