Tatin de butternut
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Gourmands 4 personnes
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Préparation 20 minutes
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Cuisson 40 minutes
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Difficulté Moyen
Pour réaliser cette recette
Ingrédients
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80 g de beurre moulé doux Charentes-Poitou AOP
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1 courge butternut d’environ 1 kg
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1 pâte feuilletée
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2 cuillères à soupe de miel
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40 g de noisettes
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4 à 5 branches de thym
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Sel et poivre
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
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Préchauffez le four à 190 °C. Épluchez la butternut, retirez les graines, puis coupez-la en fines tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
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Faites fondre le beurre avec le miel et les feuilles de quelques branches de thym. Versez un peu de beurre au miel dans le fond d’un moule à tarte. Disposez les tranches de butternut en les faisant légèrement se chevaucher pour former une rosace. Versez le reste du beurre au miel sur la butternut. Salez et poivrez.
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Recouvrez avec la pâte feuilletée, puis rentrez les bords de la pâte à l’intérieur du moule. Piquez-la légèrement avec une fourchette.
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Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et la butternut fondante. Vérifiez la cuisson de la courge avec la pointe d’un couteau.
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Pendant ce temps, faites torréfier les noisettes quelques minutes dans une poêle sèche, puis concassez-les grossièrement.
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Laissez reposer la tatin 5 minutes à la sortie du four, puis retournez-la délicatement sur un plat. Parsemez de noisettes torréfiées et de quelques feuilles de thym frais avant de servir.
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Conseil de dégustation
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