Tarte Tatin

recette-tarte-tatin-beurre-baratte-bleu-blanc-coeur-grand-fermage
Vegetarien
  • Gourmands 8 personnes
  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Difficulté Moyen

Pour réaliser cette recette 

beurre-charentes-poitou-aop-moule-doux-250g-grand-fermage Beurre moulé doux Charentes-Poitou AOP Découvrez le produit

Ingrédients

Pour la pâte

  1. 150g de beurre doux Charentes-Poitou AOP pour la pâte
  2. 300g de farine
  3. 1/2 cuillère à café de sel
  4. 8cl d’eau

Pour la tarte

  1. 150g de beurre de baratte doux Grand Fermage pour le caramel
  2. 8 pommes
  3. 150g de sucre en poudre
  4. 1 cuillère à café de cannelle

Et n'oubliez-pas de noter la recette :

Préparation

  1. Commencez par réaliser la pâte en mélangeant dans un grand saladier la farine et le sel.
  2. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits dés, en pétrissant du bout des doigts afin d’obtenir une semoule grossière.
  3. Incorporez rapidement l’eau et pétrissez à nouveau jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
  4. Placez au frais.
  5. Pelez les pommes et coupez-les en gros quartiers.
  6. Dans une poêle, versez le sucre et laissez fondre à feu doux.
  7. Lorsque le sucre est fondu et commence à caraméliser, rajoutez le beurre coupé en dés et laissez fondre jusqu’à obtention d’un beau caramel.
  8. Ajoutez alors les quartiers de pommes, saupoudrez de cannelle et faites-les revenir 3 minutes en remuant bien.
  9. Déposez dans un moule beurré les pommes caramélisées.
  10. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et venez la déposez sur les pommes.
  11. Rentrez bien les bords de la pâte et faites un petit trou au centre afin de laisser la vapeur s’échapper.
  12. Faites cuire 30min à 180°C. Servez tiède.

Et n'oubliez-pas de noter la recette :

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