Tarte Tatin
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Gourmands 8 personnes
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Préparation 35 minutes
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Cuisson 30 minutes
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Difficulté Moyen
Pour réaliser cette recette
Ingrédients
- 150g de beurre de baratte doux Grand Fermage pour la pâte
- 150g de beurre de baratte doux Grand Fermage pour le caramel
- 150g de sucre en poudre
- 8 pommes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 300g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 8cl d’eau
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
- Commencez par réaliser la pâte en mélangeant dans un grand saladier la farine et le sel.
- Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits dés, en pétrissant du bout des doigts afin d’obtenir une semoule grossière.
- Incorporez rapidement l’eau et pétrissez à nouveau jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- Placez au frais.
- Pelez les pommes et coupez-les en gros quartiers.
- Dans une poêle, versez le sucre et laissez fondre à feu doux.
- Lorsque le sucre est fondu et commence à caraméliser, rajoutez le beurre coupé en dés et laissez fondre jusqu’à obtention d’un beau caramel.
- Ajoutez alors les quartiers de pommes, saupoudrez de cannelle et faites-les revenir 3 minutes en remuant bien.
- Déposez dans un moule beurré les pommes caramélisées.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et venez la déposez sur les pommes.
- Rentrez bien les bords de la pâte et faites un petit trou au centre afin de laisser la vapeur s’échapper.
- Faites cuire 30min à 180°C. Servez tiède.
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
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