Sablés au caramel
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Gourmands 4 personnes
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Préparation 25 minutes
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Cuisson 20 minutes
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Difficulté Moyen
Pour réaliser cette recette
Ingrédients
Pour la pâte sablée
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125 g de beurre aux cristaux de sel de mer de Noirmoutier
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250 g de farine
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80 g de sucre
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1 œuf
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1 jaune d’œuf pour la dorure
Pour la garniture
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200 g de caramel au beurre salé
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
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Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés, puis sablez la pâte du bout des doigts.
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Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
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Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur, puis découpez 16 disques : 8 pour les fonds et 8 pour les dessus.
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Déposez les premiers disques sur une plaque recouverte de papier cuisson. Garnissez chacun d’une cuillère à soupe de caramel au beurre salé en laissant environ 1 cm libre sur les bords.
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Recouvrez avec les autres disques de pâte et soudez les bords en appuyant légèrement avec les doigts ou une fourchette. Dessinez quelques croisillons sur le dessus avec la pointe d’un couteau, puis badigeonnez de jaune d’œuf.
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Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Laissez tiédir avant de déguster.
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Conseil de dégustation
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