Tarte choco-noisettes meringuée
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Gourmands 8 personnes
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Préparation 140 minutes
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Cuisson 18 minutes
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Difficulté Facile
Pour réaliser cette recette
Ingrédients
Pour la pâte sablée
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150 g de beurre doux de Belleville-sur-Vie – Idéal Pâtisserie
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250 g de farine
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50 g de sucre
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50 g de sucre glace
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1 oeuf
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1 pincée de sel
Pour la ganache
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200 g de chocolat noir pâtissier
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15 cl de crème liquide
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30 g de beurre
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40 g de noisettes en poudre
Pour la meringue
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2 blancs d’oeufs
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70 g de sucre
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
Pour la pâte sablée
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Battez l’œuf, les sucres et le sel.
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Ajoutez la farine et pétrissez du bout des doigts.
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Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez à nouveau rapidement.
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Formez une boule de pâte, filmez et placez au réfrigérateur 1 heure.
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Disposez la pâte dans un moule à tarte et faites cuire 18 minutes à 180°C avec des haricots sur le dessus.
Pour la ganache
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Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat coupé en morceaux.
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Laissez fondre 1 minute puis mélangez jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
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Incorporez le beurre mou et mélangez le tout.
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Versez 1/3 du mélange dans un bol et ajoutez-y la poudre de noisettes.
Pour le montage
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Garnissez le fond de tarte refroidi de ganache chocolat puis réservez au frais 20 minutes.
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Ajoutez une couche de ganache noisettes puis laissez au frais durant 1 heure.
Pour la meringue
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Fouettez les blancs en neige et, lorsqu’ils deviennent fermes, ajoutez le sucre puis fouettez à nouveau quelques secondes.
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Garnissez le dessus de la tarte à l’aide d’une poche à douille.
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Passez au grill 1 minute ou dorez à l’aide d’un chalumeau.
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
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