Brioche Babka à la tapenade
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Gourmands 8 personnes
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Préparation 180 minutes
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Cuisson 30 minutes
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Difficulté Moyen
Pour réaliser cette recette
Ingrédients
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60 g de beurre moulé doux Charentes-Poitou AOP
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500 g de farine T45
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220 ml d’eau
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100 g de tapenade d’olives noires
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20 g de sucre
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2 cuillères à café de sel
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1 sachet de levure de boulanger
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1 œuf + 1 jaune d’œuf
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2 cuillères à soupe de lait
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
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Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure, puis ajoutez le beurre fondu, l’œuf battu et l’eau progressivement.
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Pétrissez pendant 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
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Formez une boule, couvrez d’un linge humide et laissez lever 2 heures dans un endroit chaud.
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Dégazez la pâte, étalez-la en rectangle puis tartinez-la de tapenade.
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Roulez la pâte, divisez-la en 3 boudins puis réalisez une tresse.
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Déposez la tresse dans un moule à cake et laissez lever 45 minutes.
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Badigeonnez de jaune d’œuf mélangé à un peu de lait puis enfournez 30 minutes à 200°C.
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Conseil de dégustation
Le Cidre Rubis Loïc Raison se mariera parfaitement avec notre Brioche Babka à la tapenade.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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