Gratin de chou-fleur
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Gourmands 4 personnes
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Préparation 20 minutes
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Cuisson 40 minutes
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Difficulté Moyen
Pour réaliser cette recette
Ingrédients
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25 g de beurre demi-sel de Belleville-sur-Vie
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1 chou-fleur
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25 cl de bouillon de volaille
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130 g de fromage râpé
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25 g de chapelure
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Sel et poivre
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1 cuillère à café de : cumin, curry, noix de muscade
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1 cuillère à café de moutarde
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15 g de farine
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
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Séparez le chou-fleur en fleurettes et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres.
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Pour la béchamel : faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes pour enlever le goût de farine crue.
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Incorporez progressivement le bouillon, en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Ajoutez le sel, le poivre, le cumin, le curry, la moutarde et la moitié du fromage râpé.
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Disposez le chou-fleur dans un plat à gratin légèrement beurré. Versez la béchamel par-dessus, et mélangez.
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Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez le reste de fromage râpé et la chapelure avant de le parsemer sur votre préparation.
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Enfournez pour 15 minutes, puis passez sous le gril 3 à 5 minutes jusqu’à obtention d’une croûte bien dorée.
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
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