Tarte à la citrouille

Préparation

Pour la pâte brisée

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Intégrez tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier et pétrissez rapidement.
3. Abaissez la pâte et foncez votre moule à tarte avec celle-ci.
4. Piquez votre fond de tarte à la fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes.

Pour l'appareil à tarte

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Coupez la citrouille en petits cubes.
3. Disposez-la dans une casserole avec un fond d’eau et le Beurre de baratte doux Grand Fermage.
4. Couvrez et laissez cuire 25 minutes.
5. Mixez ou écrasez à la fourchette avant de la laisser refroidir une vingtaine de minutes.
6. Ajoutez le sucre, la poudre de noisettes, la crème liquide, les œufs et les épices.
7. Fouettez le tout et coulez sur le fond de tarte.
8. Enfournez 25 minutes.
9. À la sortie du four, réalisez les rainures de la citrouille en marquant la tarte à l’aide d’un cercle à pâtisserie.

Pour le décor

1. Colorez 50g de pâte à sucre en noir et le reste en vert.
2. Abaissez les deux pâtons assez finement et détaillez 2 yeux (avec sourcils), un nez, et un large sourire dans la pâte à sucre noire.
3. Réalisez la queue de la citrouille avec la pâte verte.
4. Disposez sur la tarte qui aura préalablement refroidi et servez !